Le déjeuner aujourd’hui 今日のお昼

Le déjeuner aujourd’hui 今日のお昼

今日は、バーベキュー。炭火の網焼きにはなぜか鶏もも肉が一番。豚や牛は脂が多いと溶けた油が炭に落ちてよくないし、脂が少ないと固くパサつきやすい。また大きなブロックでは中まで火が通りにくく、時間をかけると表面が焦げやすい。それに比べ鶏もも肉は骨付きでも骨抜きでも、皮はパリッと中ジューシー仕上げるのが容易だ。余計な油は適度に落ちてくれる。

それにしても、緑あふれる庭での食事は気持ちいい。お腹だけでなく、心まで満たされる。



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