その３
昔は、植物性脂肪は動物性脂肪とより体にいいと言われていたけど、今はそうとも言い切れないようだ。
体に悪い植物油としては、パーム油とマーガリン、安いお菓子によく使われている。他に、体に悪いというわけではないが、あまりとらない方がいい油にサラダ油。だから、家にはサラダ油は置いてない。揚げ物は作らないし、買わない。そんなものを食べるなら、脂身を気にせず肉を食べたほうがずっといい。
積極的に摂りたいのは。オリーブ油とアマニ油。オリーブ油は炒め物にも使うけど、これらの油はできるだけ熱を加えないで食べる。