Un sushi restaurant à Kanazawa 金沢の鮨屋

Un sushi restaurant à Kanazawa 金沢の鮨屋
金沢の昼食におじゃました千取さん。
中心部よりちょっとだけ離れているけど、
予約客で大繁盛していた。
香箱蟹の酢の物は、絶品。
そして...。
寒ブリに驚愕!
今まで食べたブリとは全く違う。
まず、色が美しい。
まるでマグロかと思うようなピンク。
そして口に入れると、
ブリ特有の臭みの全くない、
きめ細やかですっきりした脂が口の中でとけて消えていく。
ブリに対する認識が変わった瞬間に、
金沢に来てみて本当によかったと心から思う。



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